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       大家都知道因?yàn)?a target="_blank">水果冷庫(kù)讓水果蔬菜的新鮮度得到了保障。尤其對(duì)于一些商販們來(lái)說(shuō)，保鮮冷庫(kù)可是一大利器呢！然而很多人在選購(gòu)保鮮冷庫(kù)時(shí)因?yàn)椴恢廊绾芜x擇而沒(méi)有挑選到適用于自己的。下面小編針對(duì)這個(gè)問(wèn)題來(lái)為大家解惑，想要了解的你趕快來(lái)看看吧！

一、要不要建氣調(diào)保鮮冷庫(kù)

      氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是果蔬保鮮貯藏設(shè)備。果蔬貯藏在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，不僅保鮮效果很好，保鮮時(shí)間是其他設(shè)施的數(shù)倍甚至十幾倍，而且果蔬出庫(kù)后的貨架期也得到延長(zhǎng)，其具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。水果冷庫(kù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高，其投資成本也比普通保鮮冷庫(kù)高。目前氣調(diào)保鮮冷庫(kù)主要見(jiàn)于中大型冷庫(kù)工程和要求較高的冷庫(kù)工程，小型冷庫(kù)很少選擇氣調(diào)保鮮冷庫(kù)。

二、果蔬保鮮冷庫(kù)的溫度要不要低一點(diǎn)

      或許有不少客戶(hù)都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“冷庫(kù)溫度越低，食品貯藏時(shí)間越長(zhǎng)”這個(gè)理論，然而這個(gè)理論對(duì)果蔬貯藏并不適用。果蔬保鮮的適宜溫度一般在0℃左右，少數(shù)品種-1℃左右，大部分品種是在0——5℃、5——10℃、10——15℃的范圍內(nèi)。溫度低于0℃，果蔬細(xì)胞中的水分會(huì)結(jié)冰，即使果蔬貯藏時(shí)間得到延長(zhǎng)，果蔬解凍后也會(huì)發(fā)軟出水，貯藏時(shí)間很短。如無(wú)必要，果蔬保鮮冷庫(kù)建議以0℃為設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

三、果蔬保鮮冷庫(kù)高度要多少

      需要注意的是，水果冷庫(kù)占地大不代表高度也要高。果蔬保鮮冷庫(kù)的高度選擇不當(dāng)，容易給冷庫(kù)投資、庫(kù)房降溫、使用管理等帶來(lái)不良影響。冷庫(kù)的高度應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要、容貨量、裝貨方式等內(nèi)容來(lái)決定，選擇一個(gè)既有利于日常使用，也有利于庫(kù)房降溫均勻和投資運(yùn)營(yíng)的高度。

比如，水果冷庫(kù)的高度通常在2至6米內(nèi)，若果蔬采用堆垛的方式入庫(kù)貯藏，由于堆垛太高會(huì)壓壞下層貨物并且不利于果蔬降溫，冷庫(kù)高度建議不超過(guò)3米；若果蔬使用堅(jiān)固的木箱裝貨，企業(yè)就可以根據(jù)實(shí)際需要適當(dāng)增加庫(kù)房的高度，提高冷庫(kù)容貨能力和空間利用率。